可能国外的玉米粉和国内的不同吧,偶一开始全部用玉米面来做的,结果无法成团,非常松散,因为玉米面没有筋度嘛~~~后来加了等量的高粉,就可以揉成团了,所以成品我是用高粉和玉米面1:1做出来的,内陷是土豆泥、雄鸡标的茄汁焗豆、金枪鱼罐头、玉米粒和...
2013-08-28
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特意海淘的美国masa harina 不含麸质的 做出来的不还是中国棒子面嘛 脆不啦叽的 不好吃 以后做保罗的方子真得慎重了 地方差异也太大了 最后往里掺了点高粉就成型了 也软乎多了 唉 白花辣么多钱钱买棒子面儿了😓
2016-09-20
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