【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼

简介

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》
大师级的配方和手法  (⊙o⊙)

墨西哥风味的玉米饼

用料  

玉米面粉/小麦面粉 150克
一撮
冷水 100ml
橄榄油 1茶匙

【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法  

  1. 将玉米面粉和盐在碗中混合,逐渐加入水和橄榄油

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤1
  2. 用手和面吧~

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤2
  3. 玉米面粉没有麸质,所以不能出筋,非常易碎。将面团揉到光滑

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤3
  4. 讲面团分成24小份,揉成小球,在冰箱中冷藏10分钟

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤4
  5. 将面团取出,用手掌把面团拍扁。或者把面团放在保鲜膜之间用擀面杖擀薄。 大概3毫米厚

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤5
  6. 在平底锅上放少许油,然后将玉米饼放入锅中烤制,一面大概需要2分钟,直到玉米饼逐渐上色。

    【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的做法 步骤6

【保罗教你做面包】墨西哥玉米饼的留言

  • 拈花吹尘&  2年前  
    1
    ,,,我终于弄明白这个「白色玉米面粉」是什么了,,,其实就是玉米淀粉,对吧?
    作者回复 2年前  
    我觉得是熬玉米面粥的那种 玉米面/棒子面 ground cornmeal。 玉米淀粉是corn starch

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