bloomer 布鲁姆面包

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一款英国基础面包

用料  

高筋面粉 500g
10g
干酵母 7克
橄榄油 10ml
340ml

bloomer 布鲁姆面包的做法  

  1. 将所有材料混合  记得把盐和酵母分开  因为盐会杀死酵母菌  加橄榄油是因为  它能够延长面包的存放时间
    很多人在做面包的时候习惯加温水
    这是错误的 用冷水能让酵母缓慢成长

  2. 开始和面  倒少许橄榄油 在料理台  这样  不容易粘手

  3. 揉面  把面团揉至光滑  大约10分钟左右⏳

  4. 第一次发酵  100分钟⏰   面团发酵到至少一倍以上

  5. 发酵完成后  塑形

  6. 塑形完后放烤盘上进行第二次发酵 上面盖保鲜膜  大约发1个小时  ⏰

  7. 发酵完成后  给生面团上喷点水

    bloomer  布鲁姆面包的做法 步骤7
  8. 完成  这算是一款料理面包  不过单吃味道也很赞

    bloomer  布鲁姆面包的做法 步骤8

小贴士

放进烤箱内  在220摄氏度下 烤大约25分钟

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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