电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)

简介

本以为用电饭煲做出来的豆腐鱼头煲味道会有差,但试验结果证明,和家里做的一样.好有妈妈的味道哦.而且做法也不算难.这些图片都只是随手拍,没有精心设计过,请各位见谅.

用料  

豆腐
鲩鱼头(其他鱼头也可) 如果一人份的话,一个就够了
少许
少许
芫茜(香菜) 当菜吃就多买点.不喜欢就只作调味,放少许
米酒(料酒)

电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法  

  1. 第一步当然是准备好材料啦!
    鱼头洗干净(某些不知名的大脑内脏我会除掉),切块,一个鱼头约切成4~6块.
    豆腐切小块,约为边长5CM的正方体.加点盐涂在表面.
    葱分为两部份,梗白的部份切段,葱尾绿绿的部分切为葱花.
    芫茜就是香菜,我喜欢把它当菜吃,所以只切成两半,吃起来有口感.
    姜切片.

  2. 倒油入电饭煲中,按煮饭键.等油热了以后就把葱段,姜放入爆香.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤2
  3. 葱姜爆出香味后就可以放鱼头了.再加点料酒调味.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤3
  4. 我本打算是把鱼头煎一下的,但无奈酒太多,鱼头太大,煲太小,结果直接把鱼头煮熟了.还好这不影响味道.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤4
  5. 然后就是加水啦!加至能盖过鱼头就可.喜欢喝汤就再多加点.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤5
  6. 在别人的教程中会写煮大火煮15分钟再转小火等等的.但我的电饭煲没有这功能一说,所以我本着至少把鱼头煮熟透的原则,就以煮饭档一直煲15分钟,后加入豆腐再煲5分钟.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤6
  7. 好啦,最后的配角出场.芫茜君和葱花君!煲3~5分钟就好啦,葱花要有口感才好吃.记得还要加点盐调味.但豆腐已经加过盐了,所以不要放太多盐,味道自己控制好.

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤7
  8. 大功告成!

    电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法 步骤8

小贴士

1. 我家的电饭煲是最原始的那种,所以如果电饭煲太轻,煮饭的键就会跳回保温档,所以我倒入油以后会盖上盖,用重一点的东西压在盖上再按键.
2. 芫茜不是人人喜欢,如果不喜欢的话,不放也可以的.但我家这边的特色就是会放芫茜.

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