麻辣小龙虾

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简介

麻辣小龙虾估计大部分人都会爱吃 不过小龙虾收拾起来有点麻烦 所以饭店里吃的总是不放心 自己的做的可以仔细洗干净 价格也相对经济实惠 这个做法的麻小绝对不会比饭店的差 哈哈

用料  

小龙虾
花椒 干辣椒 八角 香叶 白芷
蒜头 葱白 生姜
葱花
糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋

麻辣小龙虾的做法  

  1. 龙虾去头盖和虾线 洗干净 控干水份

  2. 锅里放油(多放点)

  3. 油微热之后放入蒜瓣 葱白段 姜片 小火熬香

  4. 再放入 八角 干辣椒 花椒 白芷 香叶 小伙爆香

  5. 改大火 放入小龙虾 炒到龙虾开始卷曲

  6. 放入 白糖 耗油 白酒 和生抽

  7. 加小半碗开水 盖上锅盖焖五分钟

  8. 出锅前放点葱花和稍许香油和醋 关火出锅喽

小贴士

香料白芷 药店有卖 用了之后会有卤味 更好吃
用白酒比料酒香 不需要放味精
请菜场卖龙虾的人帮你去掉虾线
头部最好洗干净 龙虾的毒素都集中在头部
最后说一句 实在太好吃了

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