荞麦面、白面各半倒入开水,用筷子搅匀,稍凉后用手和成面团,盖好醒二十分钟。
醒面的空档拌馅,韭菜切碎,鸡蛋炒碎,加盐、味精、香油拌匀。
把醒好的面分成大小相等若干小剂子,待用。
擀成适当厚薄的面片。
放入一半的馅。
对折,把边压平。
用小盘子把多余的边切整齐,然后再把边按平。
锅里放点油,用最小的火慢慢煎。
两面都烙好后就成功了,很快哦,小心不要糊了。
最后剩下一点面,卷了一点荆芥做了个荆芥饼,也很好吃。
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