猪肉切末，加料酒，老抽，生抽，淀粉，搅拌均匀
煮锅里放水，加盐，煮热，入豆腐块，把豆腐煮熟，盛起备用
锅里放油，生姜条，炒肉末，盛起备用
锅里倒油，加干辣椒和蒜粒炒一下，倒入水或高汤，冒泡之后加入老抽和生抽，也可以加点老干妈，煮开后倒入豆腐和肉末，一起搅匀煮开
少量淀粉用热水化开，顺一个方向倒入锅中，煮开后翻一下
加葱花，翻几下后起锅
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苏多
