干炒孜然鸡翅

鸡翅冷水入煮锅，多放点水，水第一次烧开后关火，把鸡翅捞出，用刀划几下

划过的鸡翅会有血流出来，用热水洗干净，放回煮锅

水再次烧开后，把上面的浮沫去掉，切几块姜片放入锅中，也可以加1，2个八角

盖上锅盖，中火煮25-30分钟，将鸡翅捞出沥干

锅放油（因为要煎鸡翅所以稍微多放点），大火把油烧开了之后加入大蒜爆一下，转中小火，倒入鸡翅，不要不停翻，等一面煎黄了之后用筷子翻面，反面也煎黄之后倒入少许生抽，把鸡翅在锅里拨动一下，再用筷子翻面，再倒入少许生抽。以保证两面都入味

最后撒孜然，稍微翻动两下就可以出锅了

我会就着锅里的生抽和油还有孜然，再加点盐炒点黄瓜或者四季豆之类的配着吃，炒四季豆的话之前要用水焯一下，不然不熟有毒