干炒孜然鸡翅

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简介

吃腻了红烧鸡翅的可以试试这个,很下饭

用料  

鸡翅
葱姜蒜
八角(可有可无)
孜然
生抽

干炒孜然鸡翅的做法  

  1. 鸡翅冷水入煮锅,多放点水,水第一次烧开后关火,把鸡翅捞出,用刀划几下

  2. 划过的鸡翅会有血流出来,用热水洗干净,放回煮锅

  3. 水再次烧开后,把上面的浮沫去掉,切几块姜片放入锅中,也可以加1,2个八角

  4. 盖上锅盖,中火煮25-30分钟,将鸡翅捞出沥干

  5. 锅放油(因为要煎鸡翅所以稍微多放点),大火把油烧开了之后加入大蒜爆一下,转中小火,倒入鸡翅,不要不停翻,等一面煎黄了之后用筷子翻面,反面也煎黄之后倒入少许生抽,把鸡翅在锅里拨动一下,再用筷子翻面,再倒入少许生抽。以保证两面都入味

  6. 最后撒孜然,稍微翻动两下就可以出锅了

  7. 我会就着锅里的生抽和油还有孜然,再加点盐炒点黄瓜或者四季豆之类的配着吃,炒四季豆的话之前要用水焯一下,不然不熟有毒

小贴士

煮鸡翅的时候加几片姜片可以去味,免得家里弄得都是生鸡肉的气味

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