酿竹荪

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简介

清香可口,不比外面有点档次的餐厅酒楼差

用料  

干竹荪
猪肉
生抽
鸡蛋
料酒
胡椒粉
香油
小唐菜(上海青)
竹荪尖和竹荪衣加入猪骨熬制高汤

酿竹荪的做法  

  1. 竹荪泡洗干,净切成5厘米长短备用

  2. 猪肉(剁成肉末)

  3. 姜(剁成姜蓉),葱(切成葱花)

  4. 肉末加入香油,胡椒粉,料酒,盐,生抽,鸡蛋搅拌上劲在加入葱花搅拌均匀。

  5. 做好肉馅酿入竹荪。

  6. 小唐菜(上海青)去叶留杆分切4片或6片白灼摆盘备用

  7. 炒锅放入高汤烧开放入酿好的竹荪中火煮沸小火在煮5分钟即可装碟

小贴士

竹荪尖和竹荪衣不要丢,清洗干净和骨头熬制成汤~这样汤和菜肴都有了清淡爽口不油腻。

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