芝士芒果冻饼

2 人做过这道菜
此份量适合6寸模

用料  

奶油奶酪 125g
芒果 1斤
消化饼 70G
黄油 25G
吉士片/鱼胶粉 2片/10G
淡奶油 100G
细砂糖 30G
罗拔臣芒果味啫喱粉 适量

芝士芒果冻饼的做法  

  1. 饼底:将消化饼压碎,(压成粉状更好)!黄油加热成液,加入饼碎拌匀,用匙子铺在模具底部压实,放雪柜10分钟备用

  2. 奶油芝士加入细砂糖,隔水加热,搅拌至无粒状态芝士糊

  3. 将1/3的芒果切成果丁备用,将2/3的芒果搞成果泥,将芒泥加入到芝士糊中,拌匀!然后将芒果芝士糊过筛

  4. 将吉列片浸泡一会儿,隔水加热成液倒入芒果芝士糊,拌匀,摆冰箱冷藏片刻

  5. 将淡奶油打发,然后加入芒果芝士糊中,轻轻拌匀

  6. 在饼底上加一层芒果芝士糊,然后铺一层芒果果丁,再铺一层芒果芝士糊,最后放冰箱雪藏3个小时!

  7. 冻饼接近定型时,将芒果味啫喱粉,加入热水拌匀,然后放至凉后,倒入冻饼上面,放入冰箱定型!

小贴士

1、如果想更有口感,芒果芝士糊可以不用过筛,芝士糊中带些未烂的果肉
2、如果觉得不想吃嗜喱的话,可以直接洒点朱古力粉在上面,或者加点水果装饰也可以
3、饼底不喜欢消化饼的话,也可以换成奥利奥饼干或者其他,这个就是个人喜欢吧

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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芝士芒果冻饼的答疑

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