芒果班戟

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用料  

皮:细砂糖 25G
低筋面粉 60G
高筋面粉 20G
鸡蛋 1只全蛋,1个蛋黄
黄油 15G
牛奶 240G
鲜奶油 300G
糖粉 50G

芒果班戟的做法  

  1. 皮:
    将全蛋加蛋黄打散,加入细砂糖,用手动打蛋器搅匀,加入牛奶搅匀

  2. 将高粉和低粉筛入蛋液中,搅匀成无粒状。

  3. 将黄油隔水加热成液,倒入面糊中,搅匀。将面糊过筛,放入冰箱静置半小时,用不粘平底锅煎成薄饼

  4. 将芒果切成块,备用

  5. 将鲜奶油,加入糖粉,将淡奶油用打蛋器打成成有纹路即可

  6. 将蛋皮包入奶油和芒果,折叠好,就OK了

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