香蒜蕃茄烤鸡腿

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(536 份)
好极了
350
挺好
146
一般
33
2585
人做过这道菜

简介

这道烤腿真的是超级简单 不可能失败
自己做的可是比外面西餐厅好吃几倍!很正宗的味道~
有了蕃茄的加入不腻且开胃
做好后的汤汁拿来淋在面食上吃一流
而且烤好的蒜头真的真的又糯又香

我们只是负责摆盘
美味全交给了烤箱

这道菜是庄祖宜参照英国大厨Jamie Oliver的方子 下厨房这里没有那就新建一个方便大家吧~
她的方子中的香料都是新鲜材料(方子中没有薄荷叶、香叶和大葱)
譬如新鲜罗勒
在我们这 新鲜罗勒比较难买 我替换成了罗勒碎
我加了点自家种的薄荷叶 也非常香

用料  

鸡腿
大蒜 一整个
大葱 适量
蕃茄(圣女果都行) 看盘子大小 铺满底部就行
橄榄油 适量
香叶 2片
胡椒粉(黑白都可)
薄荷叶

香蒜蕃茄烤鸡腿的做法  

  1. 将蕃茄切片切块平铺满盘子

    香蒜蕃茄烤鸡腿的做法 步骤1
  2. 将鸡腿放在蕃茄上面,鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和 蒜头

    香蒜蕃茄烤鸡腿的做法 步骤2
  3. 鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶

    香蒜蕃茄烤鸡腿的做法 步骤3
  4. 烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟

    香蒜蕃茄烤鸡腿的做法 步骤4
  5. 出炉~

    香蒜蕃茄烤鸡腿的做法 步骤5

小贴士

1、蕃茄一定要在底部 因为这样烤的蕃茄汁水才能深入鸡腿底部里面 而不影响鸡腿正面鸡皮烤的香脆
2、我的盘子有点小 摆得挤 大点得盘子比较好
3、鸡腿表面撒盐(不用撒到蕃茄上去 只要在鸡腿表面撒多点盐即可)、鸡腿表面抹橄榄油(抹均匀 这样烤能脆而且金黄色)

香蒜蕃茄烤鸡腿的留言

  • 曾滚滚  3年前  
    10
    用鸡翅的话 时间需要调整么
    作者回复 3年前  
    少十至十五分钟
  • 胡小胖他妈  3年前  
    8
    如果把鸡腿剔下,肉朝下,皮朝上会不会更入味?
    作者回复 3年前  
    当然会呀~这样不就是烤鸡腿扒吗 哈哈 不过注意不要让番茄没过皮哟 真会出很多汤汁
  • 后末日  3年前  
    5
    话说175°烤90分钟?时间没有弄错么?
    作者回复 3年前  
    嗯 确实是的 烤整鸡温度更高 时间也差不多呢~
  • rosegeranium  3年前  
    1
    请问橄榄油可以用其它油代替么?
    作者回复 3年前  
    可以的~什么油都OK 橄榄油比较没负担而已
  • 小P.  3年前  
    0
    这个鸡腿之前也不用腌制 不用在表面划几刀嘛?完整的放进去??!
    作者回复 3年前  
    对的哟
  • 安安kuma  3年前  
    0
    这个鸡腿不用翻面吗?下面的不太熟啊...
    作者回复 3年前  
    要烤够90分钟~不用翻
  • purple薄荷  3年前  
    0
    鸡腿要不要腌制啊  会不会没有味道
    作者回复 3年前  
    英国大厨和庄祖宜的方子都表示不用.我自己也没有腌 觉得这样就很棒.但看到很多厨友都腌了也很好吃~所以应该是各人口味问题~可腌可不腌
  • 最后一杯枸茶  3年前  
    0
    进烤箱是上下层烤吗?
    作者回复 3年前  
    对呀~
  • 不知还  3年前  
    0
    您好 请问175度是摄氏度还是华氏度
    作者回复 3年前  
    摄氏度啦~不用怕烤焦
  • chyin  3年前  
    0
    90分钟期间鸡腿都不需要拿出来翻面么???
    作者回复 3年前  
    庄祖宜的视频里回答了是不用的 因为下面的番茄汤汁渗进鸡里是另一种风味~上面是咸脆的鸡皮 里面是淡淡番茄香的嫩鸡肉

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 3015 个作品

 
该菜谱创建于
75695 收藏

作者kacaiee的其他菜谱