抹茶芝士蛋糕

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简介

5月12日,做给妈妈的母亲节蛋糕--抹茶芝士蛋糕~~抹茶和芝士味浓郁的一塌糊涂,参考综合了几个方子,选择了相对简洁的材料搭配
,新手也很容易成功~适用于7寸圆模~

用料  

西班牙谷优消化饼干 100G
黄油 50G
卡夫奶油奶酪 350G
鸡蛋 1个
细砂糖 60G
抹茶粉 10G
动物性淡奶油 85ML
香草精 1/4小勺
柠檬汁 10克

抹茶芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪、黄油、鸡蛋提前放到室温下

  2. 首先制作蛋糕底,把消化饼干放进料理机打碎。没有料理机的话,可以把放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

  3. 黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。

  4. 把消化饼干碎末倒进黄油里,用硅胶刮刀把消化饼干碎末和黄油拌匀。

  5. 把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模内,均匀的铺在蛋糕模底部,压平压紧。(可以用杯子底,压不到的地方再用小勺压实)

  6. 铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

  7. 接下来可以制作蛋糕体了,撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里

  8. 隔水加热奶油奶酪至彻底软化。(奶油奶酪软化后和黄油融化不一样,还是稠状。)

  9. 在碗里加入细砂糖和抹茶粉、柠檬汁、香草精,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

  10. 预热烤箱160度,鸡蛋打散加入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀

  11. 此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊,把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里

  12. 把蛋糕模放在烤盘里,在烤盘里注入清水。(1-2CM即可,中途水干了再加),(活底模需在蛋糕模底部包上锡纸)

  13. 层,上下火烤1个小时。烤至表面上色即可,我担心焦了所以上色浅。君之标准:稍稍按压表面,中间没有流动感即为烤熟。蛋糕出炉后不要立即脱模,冷藏3小时左右再脱模会比较容易~

    抹茶芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 简单的包装了一下~~~

    抹茶芝士蛋糕的做法 步骤14

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