明目鱼汤

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简介

明目鱼汤--清肝明目

用料  

眉豆 适量
花生 适量
瑶柱 适量
红枣 适量
冬菇 适量
花胶 适量(我用了3片)
虾米 适量
明目鱼 适量
猪肉(猪骨也可以) 400g
鸡脚(可以不放) 适量

明目鱼汤的做法  

  1. (眉豆+花生+红枣)先冲洗后用水泡着

    明目鱼汤的做法 步骤1
  2. (花胶)也要先用水泡软去沙

    明目鱼汤的做法 步骤2
  3. (虾米)也要先用水泡软

    明目鱼汤的做法 步骤3
  4. (瑶柱)也要先用水泡软,用手弄散瑶柱,煲汤时味道可以更好发挥

    明目鱼汤的做法 步骤4
  5. 切(冬菇)也要用水冲洗,再用热水泡着(用热水可以省时间泡),泡水变软后,一颗冬菇先去尾丢掉,头位置切下去,一分为二,头和冬菇身都可以拿去煲

    明目鱼汤的做法 步骤5
  6. 切(明目鱼)也要用水冲洗,泡水变软后,一条明目鱼把头断,一分为二

    明目鱼汤的做法 步骤6
  7. 猪肉猪骨冲洗后热水飞水

  8. 水烧开把所有洗好切好的材料加入大火烧再转中火

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