浓汁版照烧鸡腿

简介

老公很偏爱这道照烧鸡腿,甜口浓味,多汁下饭。

用料  

鸡腿(琵琶腿) 2个
香菜 少许
柠檬 1片
老抽 少许
生抽 少许
白砂糖 少许
料酒 少许
牙签 1根

浓汁版照烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,去骨,去骨后每个鸡腿留下一大片整鸡腿肉,去骨的方法见小贴士。

  2. 鸡腿肉用牙签扎一些小孔,是的肉质松软,易入味。

  3. 鸡腿肉加盐、料酒,腌制30分钟左右。

  4. 根据个人口味调配照烧汁,我的配比是2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺半白糖和2勺清水。

  5. 锅烧热,加入少许油,放入腌制好的鸡腿肉,中火,两面煎金黄。

  6. 加入配好的照烧汁,大火烧开,转小火慢煮,煮的过程中,不停翻面,并将照烧汁淋到鸡肉上。

  7. 待汤汁尚未收干时连同汤汁盛出,淋一点柠檬汁,撒一点香菜体味。

小贴士

1、去骨方法,用剪刀沿着鸡腿骨剪开,并环绕鸡腿骨一次将肉与骨剪开,斩除骨头根部的筋。
2、若不喜欢吃大块的,可以照旧将收汁后的鸡腿肉切条配饭食用。

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