Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(363 份)
好极了
244
挺好
102
一般
10

简介

Caramel Custard .
绝对让你一吃就爱上的甜品,别犹豫,赶紧的试试~

用料  

淡奶油 150g
蛋黄 2个
牛奶 50g
炼奶 10g
砂糖 10g(已减糖)

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法  

  1. 把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。

    Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的做法 步骤1
  2. 将蛋黄2个打散搅拌均匀

  3. 将材料1中的加热的材料(待凉后用)逐步加入蛋黄液中

  4. 将混合液过滤,除去气泡

  5. 将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中,并在烤盘底部放入少许水

  6. 把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)

  7. 冰箱冷藏30分钟食用更佳

小贴士

炼奶相当于“加了高糖的浓缩牛奶”方子中加炼奶是为了提出奶香,使风味更浓郁,如果想减掉炼乳那么可换成等量淡奶油,但糖可适量增加一点,毕竟炼乳本来是很甜的,去掉炼乳甜度会减掉!……大多数朋友反应太甜,因为家里人喜欢吃甜的,所以砂糖放的偏多,不喜欢太甜的可以减半!

Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。的留言

  • henrykira  3年前  
    3
    做了两次,外面都挺好的,但是里面都不太滑,请教怎么办?
    不滑指的是像蒸水蛋一样很多孔
    作者回复 3年前  
    我做里面是滑的,有点像蛋挞上面那层东西一样口感,你是按照我的配方和烘烤度数做的?
  • jxloujun  2个月前  
    1
    淡奶油不要打发吗?
    作者回复 2个月前  
    不需要
  • v七夕兔v  4天前  
    0
    这是布丁吗?
    作者回复 4天前  
    是的,法式布丁
  • 手机用户8623_vu2q  10天前  
    0
    这是几个的量
    作者回复 4天前  
    我的是两个
  • laughing麻麻  2个月前  
    0
    今天试着做了,可惜表面并没有焦糖的咖啡色,为什么呢
    作者回复 2个月前  
    上温度不够,或者容器问题哦

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