妈妈厨房之 少油家庭版千层饼

简介

算是妈妈常做的一道主食,
身为山西妹子,
面食总是让我们欲罢不能!

用料  

妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法  

  1. 取适量面粉,
    加入80度左右的水,
    用筷子搅拌,
    和面

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤1
  2. 大概干湿和成这样就可以(这是两个饼的量)
    表面可以看到些许干面

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤2
  3. 放一旁盖上饧半个小时O(∩_∩)O~

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤3
  4. 饧好的面

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤4
  5. 用手按压揉,
    直至面团松软,
    表皮光滑

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤5
  6. 因为做两个,所以揪成了两团面
    表面抹油(不然回粘案板)

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤6
  7. 取一面团擀至长方形
    尽量薄一些

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤7
  8. 擀好了抹些油,不然待会卷起来会粘,没有层次

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤8
  9. 上下来回层叠

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤9
  10. 叠好了将其拉长

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤10
  11. 再卷起来,
    最后尾巴再藏在下面就好

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤11
  12. 将卷好的面团擀开,可以看见一圈一圈的

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤12
  13. 倒少量油,
    入锅

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤13
  14. 差不多这个色泽就可以了

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤14
  15. 可以盖上锅盖上下颠一颠

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤15
  16. 出锅后可以把饼放案板上,立起来,颠一颠~(@^_^@)~

    妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法 步骤16

小贴士

1.饧面不可放入冰箱,应该放在较温暖的地方
2.喜欢更香酥口感的,可以在叠之前稍微多抹点油

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