腊味焖面（无油版）

先将手擀面隔水蒸熟，蒸好了，要趁热把面条打散，否则容易结块。

趁蒸面的过程，调个碗汁，包括盐（不要太多，因为腊肉本身有些咸）、糖、生抽、老抽一点点上色用，凉白开小半碗。

腊肉切片，放入锅里榨出油

油出的差不多了放入干辣椒圈，炒一下，放入配料（豆芽，胡萝卜，菌子，口蘑，香菇等等等）。想吃什么都可以加，但是绿叶菜不要这是加。

将蒸好的面条铺在配料上，淋上碗汁，将面条翻动一下，均匀上色，最后铺上绿叶菜。盖上锅盖，小火焖至将近水干。

翻动下面条，ok。