红烧圆茄子

47 人做过这道菜

用料  

圆的大茄子 1个
2根
2片
5个
老抽
酱油

红烧圆茄子的做法  

  1. 将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片,每片约两厘米厚,然后正反面都用刀划成网状,切记不能划到头,以防茄子在煮的过程中烂掉。

  2. 每面均撒上盐,两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的水出来。

  3. 然后再把手洗干净将茄子里面的水都挤出,此步骤也需小心不要把茄子挤烂,这样就可以等待下油锅。

  4. 锅里倒上油开中火,将茄子放入锅内煎至正反两面均为金黄色。

  5. 加入少量水,老抽,酱油,蒜,辣椒,葱,姜以及少许糖,小火慢炖就可以了!

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红烧圆茄子的答疑

  • 村村村长sama  2个月前  
    0
    你好,请问炖多久啊?
    作者回复 2个月前  
    半小时左右吧……

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