香菇土豆咸饭

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人做过这道菜

简介

虽然已经有一个“香菇土豆焖饭”的菜谱了,但是跟我家里常做的“咸饭”(只要是“咸的”“加了别的配料的”米饭,统称“咸饭”)感觉上有些距离,所以就厚着脸皮自己写了一个菜谱。m(o・ω・o)m


咸饭这种东西,完全是随心搭配的。家里有芥菜,就切一切放进去煮成芥菜饭。有包菜就放包菜。有土豆,就放土豆。土豆可以替换成芋头、胡萝卜、菜头(即白萝卜),在盆友家还吃过放了红薯块的,也很赞。这种根茎类的,就要切大块,大块才有感觉嘛哈哈哈哈~
在我三姨家里见过最简单的咸饭,只加了酱油跟少许盐巴下去煮,出锅的时候拌上红葱油撒点葱花(三姨家小孩挑食,很多东西都不吃)。家常版的有时候会放还可以放三层肉,或者肋排,或者干鱿鱼(闽南家庭常备的干货)、干贝、干牡蛎之类的水产干货。总之咸饭这种东西,完全可以发挥各种想象力,随便丢一些东西下去,煮出一锅惊喜来哟~~O(∩_∩)O


我这份。。因为是在租住的房子里窝了一整天没有出去买菜,家里空荡荡的。。对着仅剩的一个不大的土豆看了好久,才决定焖咸饭。所幸还有干香菇这个好东西!(干香菇赛高!)然后又想着说可以加一点点薏米(上次买的还没煮完啊TAT)~于是。。一锅香喷喷的咸饭就出来啦!!

用料  

干香菇
土豆
大米
薏米 少量(可不加)
酱油 少量
适量

香菇土豆咸饭的做法  

  1. 干香菇泡发;土豆去皮,切大块;取适量米(我还混了点薏米),洗净放置一旁备用。

  2. 炒锅内放适量油(不需要太多)烧热,放入土豆翻炒至土豆表面略微金黄。倒米入锅改中火。放盐、酱油,翻炒均匀。

  3. 将土豆&米以及锅里其它东西(如果有的话,噗)全部倒入电饭锅,依个人口味加入开水(大约是淹没所有材料的量,喜欢吃软一点的饭的可以多加一些)。然后就是电饭锅的工作啦~

小贴士

1.步骤1里,米洗净后可以让它泡着水。但是泡过水的米,到步骤3的时候就要少放一点点水了~
2.泡发干香菇的水不要浪费,滤去杂质后可以在步骤3的时候顺便加进去~或者煮汤的时候加进去~
3.饭熟后不要急着开盖,让它再多焖一会儿味道会更好。

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