台湾三杯鸡

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简介

三杯鸡=米酒+酱油+麻油+九层塔
实在买不到九层塔就放点儿香菜吧 但是味还是有差别

用料  

三黄鸡
九层塔(罗勒)
酱油
麻油
米酒
蒜粒
姜片
大葱段
冰糖
洋葱
花椒粒
香菜

台湾三杯鸡的做法  

  1. 鸡切块儿,焯水,变色后捞出沥干

  2. 锅里放少许油,放入葱姜蒜 花椒粒煸炒香
    放入鸡炒香 盛出

  3. 小火放入冰糖(白砂糖也可以),待冰糖融化 慢慢变成琥珀色放入 刚才炒香的鸡块

  4. 倒入(1:1:1)酱油:米酒:麻油
    放少许盐调味 翻炒均匀
    出锅前放入一把九层塔和香菜
    翻拌均匀

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