鲜果奶油蛋糕

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用料  

6寸活底蛋糕模具一个
海绵蛋糕:鸡蛋 3个、细砂糖100g 低粉 80g
打发鲜奶油:鲜奶油 200ml、 细砂糖 25g
糖浆:水 4大勺、细砂糖 50g、 香草精 少许
草莓 适量
蓝莓 适量
猕猴桃 1/2个
装饰银珠糖 适量

鲜果奶油蛋糕的做法  

  1. 事先把模具铺好油纸备用、融化黄油、制作糖浆:锅里倒入细砂糖和水,溶解冷却后倒入香草精。

  2. 鸡蛋、细砂糖加热,打发到浓稠。

  3. 加入低粉,搅拌均匀后,分次加入融化的黄油搅拌均匀。

  4. 将面糊倒进模具中,表面抹平,放到预热180°C的烤箱内,中层上下火20分钟。

  5. 准备水果,洗净后,草莓从中间切成两半,猕猴桃切成块。奶油打发到6成

  6. 蛋糕烤好后冷却,将表面切下。开始抹奶油,抹平后先放水果,再用裱花嘴装饰、最后撒上银珠糖。

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