香菇花菜焖面

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焖面是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,一般焖面使用豆角作为配菜,本款未使用豆角,而是改用花菜和香菇
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香菇具有增强抗疾病和预防及治疗感冒,预防血管硬化,降低血压,降低血清胆固醇等功效

花菜具有防癌抗癌,增强机体免疫等功效
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【拌料】:热水、糖、香醋、麻油、酱油

用料  

热水 小半碗
食用油
5ml
香醋 5ml
麻油 2.5ml
酱油 5ml
面条
花菜
香菇
腰果 (可省略)
花椒
八角

香菇花菜焖面的做法  

  1. 水烧开将面条倒入烫熟(不能太熟,要稍微硬一点)

    将面条水沥干,洒上少许麻油拌匀

  2. 锅中倒油,放入八角和花椒,炒香后取出

  3. 放入香菇和花菜翻炒,加盐,并铺上面条

  4. 在锅中倒入热水(水不能没过菜,但也不能太少)

  5. 水烧开后转中火盖上锅盖,水快干时中途在加一次水,第二次加水后在将水烧到快干时关火

  6. 倒入【拌料】拌匀,出锅后撒上腰果碎即可

小贴士

喜欢吃辣的可加一些辣椒

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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香菇花菜焖面的答疑

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