香辣鸡丝

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每次吃老母鸡汤都对剩下的肉都很头痛,没味道,老,但丢掉是肯定舍不得的。后来得知此道菜,实在是处理鸡肉的一大好方法!因为炒鸡丝所要的结果就是肉根根分明且有劲道,所以老母鸡应该是比童子鸡更要适合这道菜。而且本人很爱吃蒜,那种蒜爆香的味道真是…闻着就要流口水。

用料  

鸡肉
蒜末
老干妈
鸡汤 可省略

香辣鸡丝的做法  

  1. 从鸡汤中取出烧熟的鸡肉撕成丝,准备蒜末

    香辣鸡丝的做法 步骤1
  2. 锅入油烧热,下蒜,炒香

    香辣鸡丝的做法 步骤2
  3. 放入老干妈适量,炒匀

    香辣鸡丝的做法 步骤3
  4. 倒入鸡丝,翻炒均匀,加适量盐

    香辣鸡丝的做法 步骤4
  5. 入一小勺鸡汤,火稍微开旺一点炒到鸡丝收干汤即可装盘出锅

    香辣鸡丝的做法 步骤5

小贴士

1.啰嗦一句:盐的话,要考虑鸡汤里是否已经放过盐酌量加哦
2.辣椒酱的话,随便啥都可以,我也用过贵州辣椒,我记得好像也用过辣椒面,都很好吃!
3.鸡丝撕好以后骨头可以丢回汤里继续烧啦^ ^
4.我加一勺鸡汤主要因为炒鸡丝容易太干,而且总觉得让鸡丝收点汤进去会更好吃^ ^?

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