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香辣鸡丝
香辣鸡丝
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觉文
每次吃老母鸡汤都对剩下的肉都很头痛,没味道,老,但丢掉是肯定舍不得的。后来得知此道菜,实在是处理鸡肉的一大好方法!因为炒鸡丝所要的结果就是肉根根分明且有劲道,所以老母鸡应该是比童子鸡更要适合这道菜。而且本人很爱吃蒜,那种蒜爆香的味道真是…闻着就要流口水。
用料
鸡汤
可省略
鸡肉
蒜末
老干妈
盐
油
香辣鸡丝的做法
从鸡汤中取出烧熟的鸡肉撕成丝,准备蒜末
锅入油烧热,下蒜,炒香
放入老干妈适量,炒匀
倒入鸡丝,翻炒均匀,加适量盐
入一小勺鸡汤,火稍微开旺一点炒到鸡丝收干汤即可装盘出锅
小贴士
1.啰嗦一句:盐的话,要考虑鸡汤里是否已经放过盐酌量加哦
2.辣椒酱的话,随便啥都可以,我也用过贵州辣椒,我记得好像也用过辣椒面,都很好吃!
3.鸡丝撕好以后骨头可以丢回汤里继续烧啦^ ^
4.我加一勺鸡汤主要因为炒鸡丝容易太干,而且总觉得让鸡丝收点汤进去会更好吃^ ^?
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的香辣鸡丝
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该菜谱发布于 2013-02-08 15:13:37
71 收藏
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