鄉村芝士蛋糕

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简介

沒有太多的花巧 , 只有簡簡單單的芝味

用料  

忌廉芝士 - Cream Cheese 300g
Parmesan Cheese 50g
煉乳 15g
牛奶 50g
80g
蛋黃 3個
蛋白 3個
粟粉 15g
檸檬汁 10g
無鹽牛油 50g

鄉村芝士蛋糕的做法  

  1. 把煉乳加入室溫的忌廉芝士中拌勻至無顆粒 (建議用電動攪拌器)

  2. Parmesan Cheese 刨碎後, 加入牛奶和無鹽牛油煮至溶

  3. 蛋黃加40g糖拌勻, 再加入粟粉及檸檬汁拌勻

  4. Step 2 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌勻, 再把Step 3的蛋黃漿加入, 最後將蛋白霜慢慢拌入

  5. 倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟

小贴士

1. 這是一個8吋的蛋糕模.
2. 蛋糕出爐後待涼, 約30分鐘後脫模, 可放入冰箱冷藏會更美味喔.
3. 請注意蛋糕的口感是有點點濕潤~~
4. 如果在焗的時候, 蛋糕面已差不多呈金黃色, 可鋪一張鍚紙於蛋糕面上, 以防焗焦了.

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