小艾琳-1
鄉村芝士蛋糕
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人做过这道菜
沒有太多的花巧 , 只有簡簡單單的芝味
用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 檸檬汁 | 10g |
| 忌廉芝士 - Cream Cheese | 300g |
| Parmesan Cheese | 50g |
| 煉乳 | 15g |
| 牛奶 | 50g |
| 糖 | 80g |
| 蛋白 | 3個 |
| 粟粉 | 15g |
| 無鹽牛油 | 50g |
鄉村芝士蛋糕的做法
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把煉乳加入室溫的忌廉芝士中拌勻至無顆粒 (建議用電動攪拌器)
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Parmesan Cheese 刨碎後, 加入牛奶和無鹽牛油煮至溶
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蛋黃加40g糖拌勻, 再加入粟粉及檸檬汁拌勻
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Step 2 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌勻, 再把Step 3的蛋黃漿加入, 最後將蛋白霜慢慢拌入
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倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟
小贴士
1. 這是一個8吋的蛋糕模.
2. 蛋糕出爐後待涼, 約30分鐘後脫模, 可放入冰箱冷藏會更美味喔.
3. 請注意蛋糕的口感是有點點濕潤~~
4. 如果在焗的時候, 蛋糕面已差不多呈金黃色, 可鋪一張鍚紙於蛋糕面上, 以防焗焦了.
2. 蛋糕出爐後待涼, 約30分鐘後脫模, 可放入冰箱冷藏會更美味喔.
3. 請注意蛋糕的口感是有點點濕潤~~
4. 如果在焗的時候, 蛋糕面已差不多呈金黃色, 可鋪一張鍚紙於蛋糕面上, 以防焗焦了.
