鲜虾蛋花粥

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简介

这不是肯德基那用开水冲泡出来的速食粥!这是在灶台上小火慢慢熬出来的冬日温情!

用料  

鲜虾蛋花粥的做法  

  1. 大米随便冲淘,鲜虾去头去壳去泥线,鸡蛋打散,切姜末和葱花,待用。

  2. 用料酒和生抽(或盐)腌一下生虾。

  3. 大米、鲜虾、姜丝和其三倍量的水放入锅内开中火煮,水开之后转小火继续熬,直到黏稠。期间可以根据需要加水。熬煮期间加入白胡椒粉。

  4. 出国前用鸡精和盐调味,出锅后撒上葱花,还可以根据个人口味淋少许香油。

小贴士

大米不需要洗得太干净,容易失去米香味。

处理鲜虾时为了方便,可以先将虾煮熟再剥壳去泥线。

鸡蛋打散就好,不用打得很匀,这样白白黄黄间杂着比较好看。

海鲜河鲜性寒凉,姜丝、白胡椒可以广泛运用在烹调它们的菜肴中。

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