接骨木浓缩花汁

简介

忍冬科的接骨木Elder Flower/Sambuco是中国和欧洲都广泛分布的小乔木,也是北欧蛮常见的花草茶和果汁原料。接骨木花汁熬出来是琥珀色,而果汁是深紫红色。北欧人用接骨木来对抗流感,中医也认为它可以续经接骨、抗菌消炎,在意大利也能看到有接骨木果汁出售。

我的这个花汁是北欧的方子,算是曾在芬兰留过学的一点纪念。

用料  

接骨木花 20朵
1升
1kg
柠檬 一颗

接骨木浓缩花汁的做法  

  1. 将接骨木花、切片柠檬、糖和水放入锅内,待水烧开后搅拌均匀关火。

  2. 放入冰箱冷藏4~5天,之后过滤装瓶保存。

  3. 饮用时以大概1:4的比例加入饮用水,按个人口味酌情添加。

小贴士

有的方子会说要添加一两勺酒石或者柠檬酸,但我是省去了。喜欢偏酸口感的话,还可以适量加些柠檬汁。

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