甘甜花菜汤

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简介

此汤源自《美食凤味》的“阿基师家常菜”单元。(2012.12.28)
节目中说不用放排骨、熬排骨汤也会有排骨味(因为有培根),虽然我尝试做了没什么太大感觉,不过番茄的味道也很赞~>w<~

用料  

培根
番茄
菜花
鱼露or盐
米酒

甘甜花菜汤的做法  

  1. 番茄去皮(可在底部画“十”字,在用开水烫一会儿,轻松去皮)去蒂,切丁(感觉切丁比较容易出汁)

  2. 菜花小朵,洗净

  3. 炒培根,可多加些油(多油番茄的茄红素才比较容易释放+吸收)

  4. 放入番茄炒香,出汁

  5. 放入菜花,让菜花每一个都裹上番茄炒出来的番茄汁

  6. 加热水,盖盖,煮7分半

  7. 放1小勺盐(节目中放的是鱼露,我没有这玩意儿……)

  8. 最后葱花和米酒

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