焦糖顶蓝莓蛋糕

简介

被邀请到朋友的家宴,于是想要带一份甜点。之前做过cranberry yogurt cake,很成功,酸奶让这种蛋糕非常湿润,一点都不干,口感润滑,质地紧致,还有酸奶特有的清新感。蓝莓在加热后非常有水分,并有鲜极的酸甜味,配上焦糖的顶部,恰到好处。

用料  

面粉 1 Cup
泡打粉 1/2 tsp
1/8 tsp
无盐黄油 1/2 Cup (1 stick)
白糖 1 Cup
鸡蛋 1
蓝莓口味或原味酸奶 1 Cup
香草精 1/4 tsp
新鲜蓝莓(或冷冻) 10 ounces
黄糖(焦糖顶) 3/4 cup
黄油(焦糖顶) 1/4 Cup
面粉(焦糖顶) 1/4 Cup

焦糖顶蓝莓蛋糕的做法  

  1. 焦糖顶:把黄糖加入室温下的1/4 Cup黄油,拌匀,再加入面粉,置于一边。

  2. 把面粉,盐和泡打粉在一个碗内搅拌均匀。

  3. 再另一个碗中放入室温下的黄油和糖,打至发泡(约4-5分钟),加入鸡蛋和香草精,搅拌至均匀。然后逐步加入干的原料,混合。最后加入酸奶,混合。

  4. 把面糊均匀散步在盆中,撒上蓝莓,再在蓝莓上撒上焦糖顶。

    焦糖顶蓝莓蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入烤箱中,175度,大约1-1.25小时直至蛋糕顶部变焦黄。

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