全麦面包面包机版

简介

用面包机做的全麦面包 按着面包机自带的菜谱做的 去掉了一些不放也没关系的材料
只要按照正确的量把材料放到面包机里就好了~做了很多次都很成功

用料  

全麦面粉 125g
高筋面粉 125g
黄油 10g
砂糖 两大勺20g
一小勺5g
冷水 210ml
干酵母 3g

全麦面包面包机版的做法  

  1. 把材料全部放到面包机里,沿着四周加水,有全麦选项就按全麦,没有就按普通吐司就可以

  2. 完成后晾2分钟后取出,放到外面晾凉,这时候外皮可能会有点儿硬,放到保鲜袋里系好放一段儿就软下来了

小贴士

1.要用冷水,可以先放冰箱里冰一会儿,如果要放牛奶,不要超过水量的一半,放鸡蛋的话要先打散量要折算到水量里,也就是水+牛奶/果汁+鸡蛋液=210ml,不要过多
2.把全麦替换成等量的高粉,水减少到190ml就是普通吐司的方子了
3.用普通吐司的选项的时候可以用预约功能,全麦面包比较难发酵,时间要长一些,比普通吐司的时间长一小时左右即可
5.我试过加一勺豆奶粉/奶粉,味道也不错~

全麦面包面包机版的留言

  • 猫大王  3年前  
    1
    完全按照配方做的,结果发不起来,大小只有平时做的一半,顶部是瘪平的。
    作者回复 1年前  
    按照这个方子我做过很多次,唯一失败的一次是酵母出了问题,没保存好有点湿了,做出来跟您描述的一样,没发起来,要不换个酵母试试?
  • zorapan  3年前  
    0
    全麦面包里的全麦面粉和高筋面粉的比例,最大能到多少?能不能全部是全麦
    作者回复 1年前  
    可以全部使用全麦面粉,加高粉的目的是让面包发酵的大一点~

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