毛豆香干炸酱

食材准备阶段：
（1）拍两瓣蒜，姜块切丝；
（2）剥好毛豆，并将香干切丁;
（3）五花肉切丁，过水，放少许淀粉生抽料酒腌5分钟。

烹饪前期：
锅中烧水，将剥好的毛豆滚水捞出备用；

烹饪中期：
倒油，烧热后将姜丝蒜瓣放入炸出香味；
放入腌制完毕的五花肉丁，翻炒；
肉丁微熟时加入豆瓣酱和甜面酱，炒化；
加入毛豆和香干，翻炒；
加入清水和适量老抽，煮，过程中注意搅动锅内食材防止糊底。

烹饪后期：
加水淀粉勾芡（随意）；
或可添加豆瓣酱甜面酱。

出锅拌饭~