粉汤
0
人做过这道菜
如梦如诗
粉汤，是新疆少数民族—回族的一道饮食。平日里吃不到，只是在他们的两个节日—肉孜节和古尔邦节，才有机会品尝。因此，比较稀罕，做法如下。
用料
| 羊肉 | 2 斤 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 4 瓣 |
| 姜 | 4 片 |
| 西红柿 | 1 个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 青萝卜 | 适量 |
| 莲花白 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 粉块 | 300 克 |
| 香菜 | 适量 |
| 盐 | 5 克 |
| 花椒粉 | 8 克 |
| 胡椒粉汤 | 10 克 |
| 香醋 | 适量 |
| 味精 | 2 克 |
粉汤的做法
-
羊肉提前清炖好（详见清炖羊肉菜谱）。
-
蔬菜提前焯水。
-
粉块提前搅好。
-
土豆切成片，用油煎一下。
-
罗卜切片焯水。
-
葱姜蒜切碎，西红柿切块。
-
煮羊肉时预留的肉汤。
-
粉块
-
焯过水的蔬菜
-
锅烧热，倒少许油，油热放葱姜蒜炒香，放西红柿炒成糊。加入花椒粉、胡椒粉、盐。倒入羊肉汤
-
另起一锅，锅中倒水烧开，放入蔬菜粉块，煮好的肉块。稍煮片刻，混合前面的肉汤汁，根据自己的口味。加盐、醋，再放味精即可。
-
盛入碗中，撒点香菜。
-
这是直接调制的。
小贴士
也可以不用炝锅，锅中水和肉汤（比例：2:：1) 直接调制。
