凉拌海笋

（此菜建议在食用前6小时制作，冷藏后食用更清爽入味）
海笋在做饭前六小时泡发洗净；
烧一锅水，海笋洗净切细条或者斜切丝，水沸腾后下锅煮五分钟捞出过凉水（要冷藏的话可以不过凉），沥干水分装盘（要冷藏的话装密封盒）；
海笋上面放一瓣蒜末、半根小米辣丁、半根绿线椒丁、一点葱花、一些花椒粉、较多辣椒面，将油热至微微冒烟时淋在葱蒜小米辣上炝香，然后加入白砂糖、鸡精、香菜碎、陈醋和生抽搅拌均匀（料汁要能腌到所有海笋），如果有时间的话将其密封冷藏六小时更清爽入味，没时间的话拌匀后即可食用。