美味蒸春卷

红苕粉提前用热水泡软，切碎后煮软至透明捞出沥水；胡萝卜削皮后先切丝再切细丁，五花肉（瘦的少一点肥的多一点）切小肉丁

韭菜洗净沥干水分后切碎，放入盘中，淋上一点香油 拌匀，不易出水

锅中倒油，倒入调散的鸡蛋，再用筷子迅速的划散，形成鸡蛋碎，倒入韭菜中。

放入五花肉丁，煸出油，再加入适量的虾皮（多少根据自己的喜好放），倒入粉条碎，再加适量的盐、生抽、老抽、十三香，炒2-3分钟，再加入胡萝卜丁，炒2-3分钟。这锅拌料不烫手就倒入韭菜鸡蛋中，再把所有馅料翻拌均匀。

饺子皮单张、2-3张或者4-5张为一摞，用擀面杖擀大擀圆擀薄，形成一个大面片，边擀边包。把馅放入面片中间，一边皮往中间折，盖过馅料，两边皮往中间折，最后另外一边折过来盖住其余三边。形成一个长方形。

蒸隔上抹点食用油，包好的春卷放上面。蒸锅放水烧开，放入包好的春卷，大火6分钟。关火后揭开锅盖，一盘皮薄馅大的春卷就做好了。