陈皮话梅鸭。开胃下饭，好吃不腻
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JiJisKitchen
🥣 材料：
1 公斤鸭腿，几片姜，6瓣大蒜头，
8 克陈皮，8颗话梅，1大勺老抽，1大勺生抽，25克冰糖和600毫升清水。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
📝完整视频食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/107282399/?recipe_type=1&page_scene=6
1 公斤鸭腿，几片姜，6瓣大蒜头，
8 克陈皮，8颗话梅，1大勺老抽，1大勺生抽，25克冰糖和600毫升清水。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
📝完整视频食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/107282399/?recipe_type=1&page_scene=6
用料
陈皮话梅鸭。开胃下饭，好吃不腻的做法
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陈皮先用清水浸泡1小时左右
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泡软以后用小刀刮去内囊，以免煮完以后会有苦涩的味道。
‼️完整视频:
https://www.xiachufang.com/recipe/107282399/?recipe_type=1&page_scene=6
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再切成细条状，放在一边备用。
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锅中烧热少许食用油，先用中火把鸭肉表面都煎至微微有些焦黄。
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把鸭肉拨到一边，爆香一些姜片和大蒜头。
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加入陈皮丝，8颗话梅，1大勺老抽，1大勺生抽，25克冰糖和600毫升清水，关上锅盖，大火煮至沸腾。
‼️有些话梅偏甜，有些话梅偏咸，所以这个调味料可能需要适当调整。
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加入2大勺的绍兴酒，适当的撇去浮沫以后继续关上锅盖用中火焖煮1个小时左右。
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‼️快煮好的时候先试一下味道，按照自己喜好进行适当的调整。
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焖煮了1小时以后，打开锅盖大火收汁
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的鸭腿都裹上粘稠的酱汁以后就可以出锅了
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酱汁不要收的太干，要留一些就着鸭腿吃更好吃
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真的好好吃
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香而不腻
