下酒菜系列之麻辣鸭货——复刻周黑鸭（一次成功，完美复刻）
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人做过这道菜
街角那家私家菜
据相关数据显示，下酒菜前十名排行中，麻辣鸭货，占有一席之地的！无论你爱不爱喝酒，麻辣鸭货都可以作为休闲“小零食”，加入你的食单！
但是！外面卖的成品鸭货，价格合适很“漂亮”的 ，一两百真真买不了两盒。那不如自己动手，丰衣足食，三分之一不到的价格 ，给你满满的幸福🥰🥰🥰
但是！外面卖的成品鸭货，价格合适很“漂亮”的 ，一两百真真买不了两盒。那不如自己动手，丰衣足食，三分之一不到的价格 ，给你满满的幸福🥰🥰🥰
用料
下酒菜系列之麻辣鸭货——复刻周黑鸭（一次成功，完美复刻）的做法
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泡！泡除血水，至少一小时
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锅里➕去腥三件套（葱、姜、花椒）➕料酒，焯水
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准备好香料：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、陈皮。放入无纺布袋
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小茴香、红花椒、青花椒，也放入无纺布袋
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准备干辣椒（根据自己喜欢的辣度选择适合自己的辣椒！我这里选的是满天星辣椒和河南子弹头！）
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锅里下入焯好水的鸭货➕香料包、干辣椒，➕老抽150ml调色，生抽300ml调味，料酒100ml，甜面酱30g，（这是大约一斤左右的鸭货的配量）➕冰糖一把，➕红糖（红糖的多少根据个人口味而定，喜欢甜辣的就多加一些）
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大火煮开，小火焖煮40min
加入配菜（配菜的也是根据个人喜好，我这次之买了这三样。土豆片、鱼豆腐、腐竹都可以哟）煮10min捞出素菜（记得浇点汤汁，更入味😊）
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最后大火收汁 就可以出锅晾凉啦
甜辣交织！完美复刻！
快来一起下厨吧，追剧、下酒必备哟！
最后记得传图一起分享你的美食吧！
