比柠檬鸡爪更好吃的糊辣壳鸡爪！
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人做过这道菜
一口肥牛
柠檬鸡爪、泡鸡爪吃腻了的话，真心建议尝试一下这个糊辣壳鸡爪，在重庆那边很出名，我做了确实挺好吃的，偏辣，但不是纯辣，又辣又香的那种～
用料
比柠檬鸡爪更好吃的糊辣壳鸡爪！的做法
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鸡脚剪去指甲，对半切开，冷水入锅，加入葱姜料酒，大火煮开
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煮开后撇去浮末，再煮7分钟，关火捞出，用自来水多冲洗几次，把上面的胶质洗干净
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然后放入冰水中，泡半个小时
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这时就来炒辣椒，热锅加一点点油，全程小火不停翻炒
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炒到辣椒变糊，可以多炒一会儿，炒好后盛出晾冷
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戴手套，把辣椒捏碎，冷了的辣椒是脆的，一捏就碎，如果你捏不碎，那就回锅再炒一会儿，可能是没炒到位
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捏碎后，就加入生抽、香油、蚝油、白糖、鸡精等调味料，再加入一碗凉白开搅拌均匀，尝尝咸度，用量可自行增减
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把鸡爪放进去，拌匀，放冰箱冷藏一夜入味
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冷藏一夜后，鸡爪已经上了色（辣椒染的色），非常的入味
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口味是偏辣的，不能吃辣的可以少放点辣椒
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又辣又香，完全停不下来，越辣越想吃😋
我做了两斤，够七八个人吃的，大家家里吃的话一斤就够了，材料用量减半。
