莲花糕

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简介

一个阳光的午后,一份简单美丽的晚餐,中国的传统宫廷小面食。

用料  

面粉 500g
200g
酵母 5g
3g
花生油 5g
10g
黑芝麻、红糖 随意

莲花糕的做法  

  1. 小碗里用热水把糖化开,再加冷水到不烫手的温度,导入酵母。水中起小泡的时候将水到入面粉和面,用筷子和成大片的雪花状。

    莲花糕的做法 步骤1
  2. 在雪花状的面中加入花生油,继续揉面直至光滑。然后揪成剂子,揉圆,檊成薄饼状。

    莲花糕的做法 步骤2
  3. 薄饼中可包东西也可不包,是个人喜好,我又包红糖和黑芝麻两种。

    莲花糕的做法 步骤3
  4. 将面饼对折再对折后,切成3等分

    莲花糕的做法 步骤4
  5. 叠起来

    莲花糕的做法 步骤5
  6. 将筷子横着压下,到底但是不能压断

    莲花糕的做法 步骤6
  7. 拔出横插的筷子,将两根筷子竖着压下去。

    莲花糕的做法 步骤7
  8. 再将两根筷子往中间合拢,是一个挤的动作,这样就成功啦!

    莲花糕的做法 步骤8
  9. 做好的花糕在30度室温中发50分钟,上锅蒸15分钟即成。

小贴士

冬天太冷可放到暖气上发面。压花的时候一定要压紧。祝大家成功,在节日里给劳碌了一天的爸妈献上一份惊喜吧

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