甜椒西芹炒扇贝肉(减脂瘦身)

扇贝肉上黑色的是胃囊，里面是未消化掉的海澡，这个是可以吃的，如果不喜欢，就去除掉。

扇贝中间白色是贝柱，两边黄色的是裙边，是可以吃的。贝柱中间一条黑线是肠线，这个去除掉，里面有沙。

白色贝柱(扇贝肉)，黄色是扇贝黄，包裹贝柱一圈花色的边沿是裙边，留下这些都可以吃的。多冲洗几下，沥干水份。料酒、盐、白胡椒粉、姜粉，抓腌。

西芹改刀，水开加入盐油，西芹入锅焯烫1分钟，沥干水份捞出。(注 : 加入盐油可使西芹颜色保持脆绿。)

再把扇贝肉入锅，焯烫1分钟，沥干水份捞出。

锅中底油煸炒葱姜蒜，扇贝肉入锅，大火快速翻炒的同时，加入1小勺蚝油、1小勺生抽，翻炒约2分钟，不易炒时间过长，否则易老，影响口感。

起锅前，加入西芹、甜椒，盐、味素，调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅。

出锅装盘

又鲜又嫩的扇贝肉，赶紧做起来吧！