红萝卜烧肥肠
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人做过这道菜
紫卉儿
用料
| 肥肠（半成品） | 500克 |
| 红萝卜 | 500克 |
| 料酒、花椒、香料等 | 适量 |
| 老姜、豆瓣酱、盐 | 适量 |
红萝卜烧肥肠的做法
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这次买的半成品肥肠，省去了清洗的一步。切小三角形，之后再热水洗一下。红萝卜切滚刀，其他香料见图。（不喜欢吃辣的朋友，可以不放干海椒。）
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菜油烧热后转小火，下豆瓣酱和香料，炒出香味来，然后下肥肠爆炒两分钟。
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然后加入清水没过肥肠（喜欢喝汁的可以多加点），加一点料酒，适量盐调味。烧开后转小火慢炖1小时15分钟。
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再下红萝卜，同时放适量盐。
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烧开后，再小火慢炖45分钟左右。以红萝卜烧耙为准。
小贴士
1、如果是生肥肠，一定要清洗干净，不然膻味重。如何清洗：可用面粉和盐反复揉搓，热水冲洗，需要把肥肠里面也翻出来清洗。
2、烧肥肠比较费时间，炒好后小火慢炖开始计时，到红萝卜烧耙，至少1.5小时；喜欢吃耙点的，则不少于2小时。
3、老姜和料酒一定要放，可以去膻味。
2、烧肥肠比较费时间，炒好后小火慢炖开始计时，到红萝卜烧耙，至少1.5小时；喜欢吃耙点的，则不少于2小时。
3、老姜和料酒一定要放，可以去膻味。
