糯米馅糖酥饼【快手老婆饼】

水油皮所有材料混合一起揉成偏软一点的面团。

油酥的面和油混合揉成和水油皮一样的软面团。

接下来做糖馅，把所有材料拌匀成湿润一点的馅。

这时两个面团醒的差不多了。

把水面团用手按开成圆片，再把油酥面团按成片放上。

‼️最好放在硅胶垫上操作不粘的。

把水油皮向中心包住油酥。

🔺用手按成大一点方形面片，一定不要擀，这样按油酥厚薄均匀。

这时用擀面杖擀成薄片，尽量别漏油酥。

卷起。

捏匀捏长。

平均切成16份，大概每份50克左右，如果想小一点可以再多分几份。

每一份中间按一下。

四个角向中间按。

整理成圆形。

用手捏四圈，捏成中间厚四周薄的面饼，中间放入糖馅。

向包包子一样捏好。

光面朝上按成饼状。

所有的都做好摆入烤盘，烤盘要铺油布或用不粘烤盘。

🔺以上操作的时候，按板上的面要盖上保鲜膜防干保湿。

拿来神器——新疆馕饼用的馕针。

‼️按图案，按到中间糖馅的位置就可以了，这样烤的时候不会爆浆，不要按到底，烤的时候会漏糖的。

抹上蛋黄和油的混合液，一定要抹均匀，没有馕针也可以用割包刀割几刀，一样是割到糖馅的位置。

‼️放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右。

🔺温度和时间只是参考，根据自己家烤箱来调整，也就是说，你平时烤面包用150度烤，这个还用150度烤。

当当当，漂亮的糖酥饼出炉了。

‼️一定要烤透，酥饼鼓起并定形，这样酥饼的层次才能出来。

掰开，看看里面，有没有隔着屏幕想咬一口的冲动……