甜椒炒牛肉

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简介

炒牛肉是一道很普遍也容易做的家常菜!基本味道都不會太差,牛肉口感才是關鍵!我在美國用的是tri-tip,不知道中文叫甚麼,肉質十分軟嫩,以前用別的部位的牛肉炒起來總是乾乾韌韌的,有好一陣子都不炒牛肉了:(

總之挑嘴的老公也讚不絕口啦!在美國的朋友們可以試試~

沒想到這麼成功,忘了拍照片就吃光光了,下次做再補 :P

用料  

牛肉 tri-tip 1/2 pound
少許
醬油
料酒
番薯粉/水澱粉
油(olive oil)
辣椒

甜椒炒牛肉的做法  

  1. 將牛肉"逆著紋路"切成條狀strip

  2. 切好的牛肉放進小盆裡,加上料酒、鹽、糖、醬油、番薯粉、橄欖油醃10分鐘

  3. 將甜椒切絲備用

  4. 拿炒鍋,加點橄欖油,加蒜、辣椒炒香,再加入醃好的牛肉用中大火快速翻炒至八九分熟

  5. 牛肉先起鍋備用,炒鍋加入甜椒絲快炒,覺得太乾可以放點料酒

  6. 甜椒炒熟後再將牛肉放回鍋中快速翻炒至牛肉熟,約三十秒吧,不要炒太久,肉會變老!

小贴士

炒的過程中都沒有再加調味料因為牛肉味道已經足夠了~

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