盐焗鸡
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Narcissus_f
用料
| 1. 光鸡（选品质好的，最好是土鸡）1只 | |
| 2. 大葱1根，小毛葱（或洋葱）若干，多点好吃。 |
盐焗鸡的做法
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整鸡洗干净，控水；加盐和白胡椒腌4H或者过夜。（放冰箱内）
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铸铁锅内放少许油，放去皮生姜、大葱段、洋葱粗丝铺底。将鸡放在上面，盖上锅盖。
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大火加热2min，听到吱吱响，开锅盖淋入料酒2瓶盖，盖上锅盖，再次大火2min，然后转小火焖烧45--60min。淋入生抽2瓶盖，铺上小米辣圈。
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30克普通油，30克芝麻油，烧到冒烟，关火，放入20粒花椒，等一小会，淋到鸡身上。
