向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
累并_快乐
这是一款咸香松软又拉丝，好吃到上头的面包🔥喜欢的宝宝们赶快码住这个配方不迷路❗（未经允许禁止搬运转载❗❗❗）
此方子可以做12个大鼓模具
🛒面团部分：
高筋面粉540克，白砂糖65克， 鸡蛋55克，牛奶325克—335克（根据面粉吸水性不同完预留水份）盐6克，新鲜酵母18克，（或者是干酵母6克）黄油60克。
内馅：香肠12个，芝士碎240克。
表面装饰：芝士片12个，沙拉酱适量。
此方子可以做12个大鼓模具
🛒面团部分：
高筋面粉540克，白砂糖65克， 鸡蛋55克，牛奶325克—335克（根据面粉吸水性不同完预留水份）盐6克，新鲜酵母18克，（或者是干酵母6克）黄油60克。
内馅：香肠12个，芝士碎240克。
表面装饰：芝士片12个，沙拉酱适量。
用料
向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的做法
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除黄油外，把所有面团材料放入揉面机里，2档低速混合无干粉。
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2档低速混合无干粉，再转5档揉出厚膜。
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加入黄油
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2档低速搅拌至黄油吸收，再转5当揉到有弹性的手套膜。
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拿出面团，放醒发箱里醒发到2倍大。
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醒发面团期间，把芝士碎拿出来室温解冻，香肠切成丁，提前分好。（每份一根德式烤肠➕20克的芝士碎）
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把醒发好的面团平均分割成12个，（大概85到90克的面团）排气滚圆，放保鲜盒里醒15分钟左右。
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拿出面团，擀片，翻面，光面朝下。
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把事先准备好的馅料放上去（一根香肠丁加入芝士20克的芝士碎）
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包起来，收口向下。
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依次放入烤盘里面。
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再把大鼓模具套上。
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放入醒发箱，温度32度，湿度80，发到8分满。
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表面放上芝士片
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挤上沙酱
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我用高比克E9平炉烤箱，（烤箱要提前20分钟左右预热）上火190度，下火170度烤20分钟左右，上色满意就出炉。（烤箱温度时间仅供参考不可）
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上色满意就出炉。（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）。
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出炉了，金灿烂的颜色，好喜欢。
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出炉轻震一下烤盘，立马脱模。
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不粘模具很好脱模的，粘的模具要模具提前脱模黄油防粘。
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趁热吃拉丝又好吃。
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吃不完的面包密封冷冻保存，吃的时候复考一下就又和刚出炉一样了。
小贴士
烤箱温度仅供参考不可照搬
