韩式大骨汤
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人做过这道菜
兰小凉
去韩餐店总会点的大骨汤，自己做起来原来非常容易，而且可以一次准备多一些，工作日想吃的时候只需要把喜欢的食材一起煮熟即可。脊骨软烂配菜入味，唯一的缺点就是费饭lol
用料
韩式大骨汤的做法
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猪脊骨先清水泡两个小时泡出血水，然后冷水下锅，锅中加入姜 黑胡椒 料酒，煮开后撇去浮沫
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用热水把汆过水的猪骨洗干净备用
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高压锅中放入姜片，半个洋葱，加水化入一大勺(约30g)韩式大酱
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韩式大酱我用的这种
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加入处理干净的大骨
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加热水没过大骨，然后电高压锅设置30分钟。
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这个时候开始准备一个韩式汤底。放入葱花2勺，蒜末2勺，韩式辣椒粉2勺
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再加入韩式辣椒酱2勺，鱼露1勺，苏子粉2勺，黑胡椒少许，香油2勺
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将酱料搅拌均匀，闻起来超级香
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半小时后排骨也煮好了，接下来就很简单了，只需要把喜欢的食材，大骨，以及上面准备好的酱料放在一锅煮熟即可。我一般会炖好大骨调好酱料放在冰箱里，工作日加蔬菜进去一起煮一锅就是美味的一顿晚餐。
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开始组装。拿一个煮锅，下面铺上白菜，根据口味加入调好的酱料，可以少放一点，后面尝味道不够再补
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最传统的大骨汤就是白菜土豆，但是我喜欢煮各种喜欢的食材，所以这里很随意
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如果家里有白菜干的话墙裂建议煮一些白菜干，它的汤水很提味，菜干本身也好吃
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放入大骨，再加入一些酱料，然后在锅中加入煮大骨的汤和煮白菜干的汤
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煮大概10分钟至全部食材熟透，最后撒上葱花即可。这里葱花换成切成细丝的紫苏叶更好，但是我没有买到 :(
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这是第二天换了个韩式砂锅锅煮的，看起来更像店里的样子
