雪花酥抹茶椰丝

本次主要参考堂妈小厨的配方

实测，本次我觉得太甜了，
因为大多数配方上棉花糖都是150克，我这次200克。
但是我家主人说甜度刚刚好。
还是个人主观喜好，
没有所谓的完美标准的

提前准备好全部食材和工具

手套，铲子，模具，擀面杖，刮板，‼️‼️‼️
一旦开工就没机会手忙脚乱了。

下次要
提前把棉花糖剪成小丁，⚠️⚠️
方便融化，实测整粒糖融化大约需要3.5分钟。

饼干适当捏碎，方便搅拌和压实和切割⚠️⚠️

如果要抹茶的
抹茶过筛
提前和奶粉搅拌均匀

我发明的，坚果不需要烤箱
微波炉一分钟，
叮，👍👍👍👍
坚果就搞定了，满屋飘香。
再过几分钟再取出，不要马上取出来。⚠️⚠️⚠️

坚果要保持温度✅✅✅✅
这样下锅后不至于迅速降低糖的温度，方便翻炒。
这也是麦老师说的。👍

坚果饼干话梅，
搅拌均匀，
方便等下一次性倒入锅里。
减少翻炒时间。

提前撒粉。

本次没有蔓越莓，用话梅代替，实测不可替代❌❌❌
蔓越莓的酸味道不可替代。

饼干用的康园，小圆饼，葱苏打饼干。个人觉得还是添加咸味的饼干会口感层次更加丰富🌸

坚果是原味花生，盐焗腰果。

家里没有奶粉，正好有椰丝，可以代替。实测用椰丝就要增加用量。

抹茶本次实际用2克，可以。大多数配方上都是五克。

先加热黄油
融化后
再加入棉花糖

棉花糖融化后
加其他材料

参考我信赖的麦田初语老师教程里讲的，
全程小火‼️‼️‼️‼️

从加入棉花糖到关火一共大约五分钟‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
还可以根据自己的喜好决定熬糖时间长短。

这次我严格按照五分钟，实测偏软一点。
太靠谱啦！

翻炒一下，很艰难，
倒入模具，我的是28/28烤盘。戴手套操作。
压实压紧
可以使用擀面杖，刮板。

实测这个量适合普通家庭吃，不需要做28满盘的量。

稍微固定一会儿
边边角角都撒上粉，防粘。

刷锅水煮沸
就是妥妥的一杯抹茶拿铁
。超级好吃🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
我太有才了！
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

自然冷却。
今天室温20度。
然后去打扫战场，
打扫完了，糖就冷确的刚刚好了。
一点也不浪费时间。💯💯💯

冷却到不戴手套可以摸得上的时候，开始切。
边边角角都要继续撒粉。
切好后自然冷却。
是不是不能等到彻底凉透了再切？
会切不动吗？

切的好丑，
基本功不扎实，
暴露无遗。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈❎❎❎❎❎❎

切好，撒粉，
确保每个切面都撒到粉。
放冰箱。
我个人喜欢放冷冻。

下次再试试肉松咸蛋黄版本。