腐乳

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人做过这道菜

简介

简易版白腐乳,原料都不讲究。不是红色的那种哦
有一次豆腐放久了,想起来小时候看妈妈做过腐乳,依稀有印象,照猫画虎,结果做出来味道还不错,传上来给大家咂摸咂摸~

用料  

豆腐(南豆腐最好啦~)
干辣椒(粉也行)
白酒(白葡萄酒)

腐乳的做法  

  1. 切块:豆腐切成小方块,大小按自己喜欢吧,别太大

  2. 发霉:均匀平铺在盘子里面,放在厨房某个角落等他发霉。。。。。(冰箱也可以,时间稍久一点)别是很脏的地方呀亲,好的霉斑应该是均匀一层白毛毛,像臭豆腐的那种

  3. 上料:把小豆腐块放在盐巴里面滚一滚,裹上一层盐,再裹上一层干辣椒

  4. 装瓶:装到合适的小罐里面,比如罐头瓶之类。可以摆的紧一些,没关系。你可以在撒一些辣椒。。。

  5. 倒酒:白酒最好,我用了白葡萄酒。倒满。

  6. 盖盖子~~~放2天,等酒的味道进去了就可以了~自己看着办啦~呵呵呵

小贴士

咱不那么讲究,除了豆腐发霉的程度要注意,其他什么都是浮云~~O(∩_∩)O~

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