本帮炒素

准备食材：胡萝卜、香菇、白蘑菇、木耳、油面筋、素鸡等。

切配食材：将胡萝卜切成菱形薄片，香菇和白蘑菇切四小块，木耳泡用温水发开（过一遍淀粉更好），油面筋掰两半，素鸡切成薄片备用。

热锅加油：在锅中放 一调羹 猪油和 半火锅勺 素油，加热至油温稍微升高。

炒制蔬菜：加入所有菌菇一同翻炒。让菌菇充分煸炒出香味。

加入豆制品和面筋：待菌菇炒熟后（略缩小且有香气），加入油面筋、木耳和素鸡，继续大火翻炒均匀。

调味：加入1.5火锅勺的水。然后倒入2调羹生抽、1调羹老抽、0.5调羹蚝油和适量冰糖，搅拌均匀。

勾芡：用淀粉调成水淀粉，分三次倒入锅中，边倒边快速搅拌，直到汤汁变得浓稠。

喷麻油：关火，最后加入适量的麻瓜油提升香气，迅速搅拌均匀。

装盘：将炒好的菜肴倒入盘中，撒上葱花点缀即可。