太簡單啦！一口一個小月饼（50克/个）

准备250克莲蓉，揉5分钟延展性更好。
分成14个球球，每个大概18克，备好。
（不想用莲蓉可用芋泥，后面附芋泥馅做法）

新鲜咸鸭蛋12个（蛋黄太大，用的时候各切掉一点，最后可做14个月饼，横的话直接用14个咸鸭蛋），只取蛋黄，烤箱150度15分钟，烤熟晾凉备用。

40克油+4克枧水+100克糖浆，使劲搅拌融合。

加入140克面粉后揉成团即可，包保鲜膜放置冰箱备用。饼皮团总克数280左右。

把分好的莲蓉（或芋泥）包裹住蛋黄，蛋黄太大可每个切一点下来，这样12个蛋黄可做成14个馅。

取出饼皮团，总克数大概280，分成14个，每个20克。想办法包住内陷，成球，表面滚点面粉。

月饼模具撒点面粉，避免跟模具粘连，按压成型。
185度烤8分钟。

烤的时候做蛋黄水，一个鸡蛋只取蛋黄，加入15克水，搅匀。

烤8分鐘到了拿出来，月饼🥮表面轻轻扫一层蛋黄水，刷好回炉再造，調低至155度15分钟。表面起颜色即可，烤箱不同，自己观察。

完成啦，晾凉，封装后回油两天再吃。

这三个玩意买来打包，封装好可以放10天左右。

这么一打包，送人，六个一组，贼好看。
哦，附个芋泥做法。

现成芋泥加水加黄油，炒啊炒～

炒到不粘铲，不粘锅，有弹性，凉了多揉几下更有延展性。莲蓉替换成芋泥，其他步骤不变。浓浓芋头香味和黄油奶香，真的好好吃。

用量大差不差，克數差個幾克沒關係的，或根據自己口味調整餅皮和內餡的克數都是可以的。
中秋快樂啦～～