番茄猪排烩面

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简介

看起来很大牌,呃,其实简单又快捷。适合冬天宅家里暖暖享用。味道厚重丰满~yummy!

用料  

番茄 2个
小排 200克
生姜 3片
小葱 1根
3瓣
花椒 10颗左右
生抽 3小勺
2小勺
少许
味精 少许
白砂糖 少许
香辣酱 2小勺

番茄猪排烩面的做法  

  1. 烧开水。等水开的时间内,将番茄切小丁,切葱花。并将盐、味精、糖、醋、生抽、香辣酱加一点点水,调匀作为酱汁备用。

  2. 水开后,下细面。面条不必煮太软,熟即可。捞起面条,放入凉水中降温,或将其冲凉。

  3. 排骨开水(为节省烧水时间,可就煮面的水用)煮一分钟左右盛起。

  4. 起油锅,小火爆香姜片和花椒。下排骨,中火煎至两面金黄。

  5. 盛起排骨。蒜片入油锅爆,倒入西红柿,翻炒至出汁,下调好的酱汁。

  6. 倒入冷却好的面条和排骨。翻炒至收汁。

  7. 关火。撒葱花。大功告成。(*^__^*)

小贴士

1、白砂糖在其中的作用只是让味道更圆润,可以不放。
2、为图方便,我是用一般的细面来做。用新鲜面条会更劲道。
3、合理利用时间让这碗豪华大面完成起来20分钟不到。

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